El romanesco es un híbrido entre la coliflor y el brócoli. Es de color verde claro y destaca por su curiosa forma, que recuerda a una flor. Su contenido calórico es mínimo y contiene vitaminas A, B y C además de fibra. Se puede comer frita, cruda, cocida, en arroces, etc. Su sabor y su olor son más suaves que el de la coliflor.
